■渋谷「成ル」■和をオリジナルテイストで食する、和食居酒屋。小人数で行きたい個室も完備した渋谷の穴場のお店。沖縄そば、海ぶどう、泡盛カクテル等の沖縄テイストもございます。
■円山町「巖」■円山町の路地裏にある築50年の隠れ家・木造一軒屋一面板張りの壁が目印です。オリジナルにアレンジした和食をビール・本格焼酎・日本酒・ワイン・カクテル、中でも黒酢カクテルと一緒にどうぞ!
■三軒茶屋「三茶氣」■民家を改造した赤提灯が目印の建物。昔懐かしいホッピー、女性に人気なホッピーカクテルを飲みながらモツ煮込み・手羽先 そして、名物鉄板料理をどうぞ!
■三軒茶屋「三汁伍番」■全国各地から選り優りの食材を集めました。『熊本・桜肉』『鹿児島・薩摩軍鶏』『三陸の海産物』などこだわりのお店です。その他、豚しゃぶしゃぶ、富士宮焼きそば等お客様のリクエストにもドンドン取り入れております。
■ハワイ「成ル-ホノルル」エイジアキッチン初の海外店舗。日本の居酒屋文化を世界へ広めたい!!
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久々の更新。

2月中旬
久しぶりの京都
客単価3500円から4000円の居酒屋料理
京都の割烹で勉強してこの単価でも
提供できる料理に!
っと先輩二人に案内していただきました!



先ずは「緒方」

予約が取れない店なのに
先輩方の力でお邪魔できた!



この大きな氷のドーム
包丁を入れ
中を開けると



中からは河豚が!
冷たくちょうどいい温度
このプレゼン流石でしたね



一つ一つ
丁寧に綺麗に盛り付けられた一品
もちろん季節感も



琵琶湖のもろこはこの時期だけ!
目の前で焼いてくれます!


もう一軒は
「光安」

ここは一日限定二組しか入れません。
お座敷二つのみ



THE京都の割烹料理という感じ




〆の蟹の炊き込みご飯は
まさに絶品

たくさんのヒントをいただいた!


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二日目昼は
「やすい」


ここの焼きそばかなりイケてます、マジ美味い
京都から麺仕入したいな!

あと辛ソース
ちょいと持ち帰り用でいただき
早速、三茶氣へ持って帰ったよ
あれと同じ味だしたいね






伏見
ここも名物おばちゃんで有名な
居酒屋




おばちゃんの押し売り感が最高!
鯖寿司も絶品
居酒屋の真髄を!





まんざらの木下社長とも久しぶりにお会いできた!
今年はハワイ店に来てくれるとのこと!





今回お世話になったお二人の先輩
地元京都の長谷川さん
名古屋の武さん
予約からアテンドまで何から何までお世話になりました!
ありがとうございます(^o^)
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